Gà xiên nướng bách vị – một món ăn dễ làm cho ngày tụ họp cuối tuần
Đối với những dịp tụ họp cuối tuần thì người ta liền nghĩ ngay đến các món nướng vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên nếu cứ quanh quẩn với những món ăn cũ thì rất dễ gây nhàm chán. Trong trường hợp này thì món gà xiên nướng bách vị là một sự lựa chọn vô cùng mới mẻ. Tuy gà nướng là một món ăn đã quá quen thuộc. Nhưng với món gà xiên này, các gia vị được ướp rất khác và lạ. Chắc chắn độ ngon miệng của món ăn này sẽ không làm bạn và cả gia đình thất vọng. Gà xiên nướng bách vị nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng thật ra cách làm vô cùng đơn giản. Bạn sẽ không tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian để có được một bữa ăn cuối tuần lạ miệng cùng gia đình.
Với nhiều gia vị tẩm ướp hài hòa sẽ đem đến cho món gà xiên nướng bách vị có hương thơm vô cùng đặc biệt. Món gà xiên nướng bách vị có thể ăn cùng cơm trắng. Tuy nhiên món này ăn cuốn kèm với các loại thức ăn khác thì sẽ ngon hơn khi ăn với cơm trắng. Có thể cầu kỳ hơn bằng cách ăn cuốn cùng rau sống, củ quả, giò, trứng,.. và bánh tráng mè đen rồi chấm nước chấm tỏi ớt chua ngọt sẽ rất ngon. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn “gây thương nhớ” cho bạn rất nhiều.
Nguyên liệu để làm món gà xiên nướng bách vị
– Chọn mua 500gr – 700g thịt má đùi hoặc đùi gà công nghiệp rửa sạch lọc thịt giữ nguyên da.
– Nên thái thịt to một chút hoặc thái hình vuông nhỏ để dễ xiên và không bị khô.
Gia vị để ướp món ăn gồm có
– Hành khô 2 củ đập dập
– Tỏi 2 củ bóc vỏ, băm nhỏ
– Một nhúm hạt dổi
– Một nhúm hạt mắc khén
– Dầu hào 2 thìa ăn phở
– Xì dầu 1 thìa ăn phở
– Hạt tiêu 1 thìa cafe
– Bột cari 1 thìa cafe
– Ngũ vị hương 1 thìa cafe
– Dầu mè 2 thìa ăn phở
– Sữa tươi không đường 3 thìa ăn phở
– Bột điều 1 thìa cafe
– Bột nghệ 1 thìa cafe
– Mật ong/ mật mía 1 thìa ăn phở
– Có thể thêm xíu ớt bột nếu ai thích ăn cay
Cách làm món gà xiên nướng bách vị thơm ngon
– Cho tất cả gia vị trên vào gà đã thái và trộn đều lên để ướp. Đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong vòng 2 đến 4 tiếng. Thi thoảng đảo đều, bóp đều cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp đủ thời gian:
– Xiên thịt vào que, nhớ xiên lỏng tay để thịt khi nướng đc chín đều. Nên xiên đan xen phần thịt và da để thịt nướng không bị khô.
Sau đó bọc chặt mỗi xiên bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá 30 phút. Việc này sẽ giúp xiên que được định hình đẹp mắt, không lỏng lẻo.
Sau khi đủ thời gian ta bóc màng bọc và bắt đầu nướng.
Cách nướng thịt
– Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ 3 phút
– Quết hoặc xịt dầu ăn vào xiên gà rồi cho vào nồi chiên.
– Lần 1 : 170 độ 10 phút
– Lần 2: 190 độ 6-8 phút tuỳ muốn ăn mềm hay giòn nhẹ.
Lưu ý: Thời gian nướng phụ thuộc vào nhiệt từng nồi và việc thái thịt dày hay mỏng. Cho nên các bạn nhớ kiểm tra kẻo cháy. Ngoài ra nếu có thời gian hơn thì nướng bằng quạt than cũng rất ngon.
– Thịt chín ăn kèm cuốn với rau sống, dưa chuột, xoài xanh, dứa, chuối xanh, cà rốt, trứng thái chỉ, giò lụa thái chỉ, bún,…Cuộn thịt nướng và các món ăn kèm bằng bánh phở, bánh đa nem,… Chấm cùng với nước chấm chua cay ngọt cực ngon.
Đây là một món ăn rất ngon, kết hợp hài hòa các gia vị với nhau. Không chỉ để ăn đổi món trong gia đình mà còn có thể đãi bạn bè vào dịp tụ họp cuối tuần. Với mùa lạnh như hiện nay thì món ăn này là một sự lựa chọn thích hợp hơn hết. Bạn có thể nướng gà trên bếp than ấm cúng, vừa ngồi nhâm nhi vừa trò chuyện với bạn bè, gia đình. Với cách làm cực kỳ cụ thể như trên, mong rằng bạn sẽ thành công với món gà xiên nướng bách vị nhé!
Cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhất tại:
Nguồn: Vietnamnet.vn
