Tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi gồm những gì?
Khi các cơ quan chức năng trong cơ thể bắt đầu quá trình lão hóa, nhu cầu dinh dưỡng không giống như lúc còn trẻ. Người cao tuổi tiêu thụ thực phẩm thường ít hơn. Nhưng không vì thế mà gạt đi chế độ dĩnh dưỡng cần thiết. Người cao tuổi cần thiết lập chế độ dinh dưỡng hợp lý. Đây là lý do các chuyên gia xây dựng tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi.
Tháp dinh dưỡng đảm bảo lượng dinh dưỡng cho người cao tuổi
Chế độ dinh dưỡng thiếu hay thừa các chất đều có thể gây ra nhiều bệnh. Để chăm sóc người cao tuổi chu đáo, cần chọn lựa thức ăn khôn ngoan theo tháp dinh dưỡng. Đảm bảo ông bà, cha mẹ uống trên 8 ly nước. Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Ăn nhiều rau, trái cây. Đó là những nguyên tắc căn bản cho bữa ăn của người cao tuổi.
Dù mọi cơ quan trong cơ thể đều dần bị lão hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe và đời sống. Nhưng biết cân bằng ăn uống, thể thao và tinh thần tốt, người cao tuổi vẫn có thể sống khỏe mạnh. Tránh được bệnh tim táo bón hay bệnh “túi thừa”, ung thư ruột kết, phổi,…
Tìm hiểu về tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi
Tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi được chia thành 6 tầng. Bao gồm: nước, lương thực, rau củ và trái cây, chất đạm, chất béo. Ngoài ra, là nhóm vitamin và khoáng chất cần thiết.
Từ đáy lên đến đỉnh tháp:
- Nước, cứ 2 giờ uống 1 ly 200 ml, ngày uống 8 ly.
- Ngũ cốc, thức ăn nhiều bột đi kèm nhiều chất xơ.
- và 4. Ăn nhiều rau, trái cây.
- Ăn vừa phải thịt cá, đậu hạt, nên uống 2 ly sữa/ngày.
- Rất giới hạn đường, muối = 1 muỗng cà phê, ăn ít đồ chiên, kẹo, bánh…
- Nếu cần uống thêm 1 viên đa sinh tố/ngày.
Người lớn tuổi nên nạp vào cơ thể ít calo vì nhịp chuyển hóa của cơ thể đã chậm. So với lúc trẻ, người cao tuổi thường giảm khối cơ bắp vì ít hoạt động hơn trước. Một khẩu phần cho người cao tuổi thường chỉ 1.600 calo/ngày là đủ.
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Chất đạm (protein): Cần duy trì trong bữa ăn để gìn giữ khối cơ bắp và hệ thống miễn dịch. Thịt, cá, giàu đạm nhưng đôi khi dai, khó nhai, giá lại cao trong khi thu nhập có hạn. Cho nên thay thế những thức ăn vừa giàu đạm vừa dễ ăn, giá tương đối mềm như trứng, đậu hạt, lạc, vừng, tàu hũ, sữa tươi, yaourt. Người cao tuổi cũng nên đi nha sĩ mỗi năm 1 lần để giải quyết kịp thời những vấn đề về răng.
Nước uống: Thiếu nước sẽ dẫn đến các chứng: nhức đầu, mặt; chân hơi sưng; hoa mắt, lú lẫn; tim đập mau; đi tiểu ít; nước tiểu màu sậm… Vì thế nên uống 8 – 12 ly nước/ngày để tránh các triệu chứng trên. Ngoài nước lọc, có thể dùng nước ép trái cây, nước dừa, sữa, canh. Để tránh mất ngủ nên hạn chế uống trà, cà phê và nước ngọt có cafein. Một gợi ý nhỏ, sáng dậy nên đong 1 chai 2 lít nước để sẵn trên bàn. Cuối ngày cạn chai là đủ nước.
Chất vôi (calcium): giúp tránh nguy cơ “loãng xương”. Nên bổ sung calcium cùng bữa ăn hằng ngày. Mỗi ngày nên tiêu thụ 3 – 4 suất thức ăn giàu calcium. Cụ thể, 1 suất = 1 ly sữa gầy hoặc sữa có 1% chất béo. Hoặc 2 hũ yaourt làm bằng sữa ít béo hay gầy. Hoặc 30 g phô mai giảm béo hoặc 1/2 ly nước cam tăng cường calcium.
Bổ sung vitamin, khoáng chất thiết yếu
Vitamin D: giữ cho xương chắc. Người cao tuổi nên “phơi nắng” buổi sớm 20 – 30 phút/ lần, 2 – 3 lần/tuần. Hoặc có thể uống nhiều sữa để tăng vitamin D. Nhưng không nên uống trên 400 đơn vị (IU)/ngày sẽ có nguy cơ làm tổn thương thận, gây băng huyết và làm cho xương yếu đi.
Acid folic và vitamin B12: 2 sinh tố thường hay thiếu ở người lớn tuổi. Do khẩu phần ăn không nạp đủ và thiếu hấp thu. Cả vitamin B12 và acid folic đều cần cho cơ thể sản xuất hồng cầu. Vitamin B12 có thể chích. Hoặc đưa vào cùng bữa ăn thông qua thịt, cá, gia cầm, trứng, sữa. Muốn đủ acid folic thì chỉ cần ăn thêm rau lá xanh, các hạt họ đậu, mầm lúa mì và một số ngũ cốc chứa folat.
Mời độc giả xem thêm những tin tức có trong chuyên mục:
Nguồn: Duoclieuviet.vn
